Una vez hemos seleccionado el género sacrificado, bien sea en nuestro matadero o en el de cualquiera de los proveedores homologados, realizamos el trabajo de despiece y adaptación de las piezas para los distintos cortes que se deberán realizar en la sala de producción.
Todos estos trabajos están encaminados para ofrecer a nuestros clientes un producto totalmente personalizado y con el máximo rendimiento posible.
El inicio de nuestro proceso de producción cárnica empieza en el matadero, el cual dispone de varias líneas de sacrificio: vacuno, ovino y porcino, y además, de otra línea de sacrificio por el rito Halal (vacuno y ovino).
Nuestros clientes exigen calidad y en nuestro matadero conseguimos una trazabilidad completa del producto.
Además cumplimos los más altos requisitos de calidad, contando con todas las homologaciones para el mercado nacional e internacional.
Contamos con diferentes túneles de congelación, que nos garantizan una óptima calidad en el producto congelado.
En estas instalaciones se realizan los procesos de corte a la medida y el gramaje demandados por nuestros clientes.
Se realiza el proceso de supervisión del producto, y el control de calidad y se envasa a la medida y gramaje que el cliente desee, incluyendo la presentación en IQF.